|
ผู้แต่ง |
Feinstein, Andrew Hale | ชื่อเรื่อง |
Purchasing : selection and procurement for thehospitality industry / Andrew Hale Feinstein, John M.Stefanelli | ISBN |
978-047-17-3008-8
| พิมพ์ลักษณ์ |
Hoboken, N.J. : J. Wiley, c2008 | เลขเรียก |
SI 16 | ครั้งที่พิมพ์ |
7th ed | ลักษณะทางกายภาพ |
xiv, 706 p. : ill. ; 25 cm | หมายเหตุ |
Published simultaneously in Canada | หมายเหตุ |
Includes index | หมายเหตุ |
Contents: The concepts of selection and procurement -- Technologyapplications in purchasing -- Distribution systems --Forces affecting the distribution systems -- An overviewof the purchasing function -- The organization andadministration of purchasing -- The buyer^'s relations withother company personnel -- The purchase specification : anoverall view -- The optimal amount -- The optimal price --The optimal payment policy -- The optimal supplier --Typical ordering procedures -- Typical receivingprocedures -- Typical storage management procedures --Security in the purchasing function -- Fresh produce --Processed produce and other grocery items -- Dairyproducts -- Eggs -- Poultry -- Fish -- Meat -- Beverages -- Nonfood expense items -- Services -- Furniture, fixtures,and equipment | หัวเรื่อง |
Hospitality industry--Purchasing | หัวเรื่อง |
Hospitality industry--Purchasing | ผู้แต่งร่วม |
Stefanelli, John M |
|