|
| ผู้แต่ง |
HelmarSchubert and Marc Regier | | ชื่อเรื่อง |
The microwave processing of foods / edited by HelmarSchubert and Marc Regier | | ISBN |
185573964X
| | ISBN |
184-569-021-4
| | ISBN |
084933442X(CRC) | | พิมพ์ลักษณ์ |
Cambridge : Woodhead, 2005 | | เลขเรียก |
537.5344 ST | | เลขเรียก |
TP370.5 .M53 2005 | | ลักษณะทางกายภาพ |
xiii, 345 p. : ill. ; 25 cm 8892 | | หมายเหตุ |
Contents: Introducing microwave processing of food : principlesand technologies / M. Regier, H. Schubert
-- Dielectricproperties of foods / J. Tang
-- Measuring the dielectric properties of foods / M. Regier, H. Schubert
-- Microwave heating and the dielectric properties of foods / V. Meda, V. Orsat, V. Raghavan
-- Microwave processing, nutritional and sensory quality / M. Brewer
-- Microwave technology for food processing : an overview / V. Orsat, V. Raghavan, V. Meda
-- Banking using microwave processing / G. Sumnu, S. Sahin
-- Drying using microwave processing / U. Erle
-- Blanching using microwave processing / L. Dorantes-Alvarez, L. Parada-Dorantes
-- Microwave thawing and tempering / M. Swain, S. James
-- Packaging for microwave foods / R. Schiffmann -- Factors that affect heating performance anddevelopment for heating/cooking in domestic and commercialmicrowave ovens / M. Swain, S. James -- Measuring temperature distributions during microwave processing / K. Knoerzer, M. Regier, H. Schubert -- Improving microwave process control / P. P�schner -- Improving theheating uniformity in microwave processing / B. Wไppling-Raaholt, T. Ohlsson -- Simulation of microwave heating processes / K. Knoerzer, M. Regier, H. Schubert | | ชื่อชุด |
Woodhead Publishing in food science and technology | | หัวเรื่อง |
Food industry and trade | | หัวเรื่อง |
Microwave devices | | หัวเรื่อง |
Microwaves--Industrial applications | | ผู้แต่งร่วม |
Schubert, Helmar | | ผู้แต่งร่วม |
Regier, Marc |
|
แสดงรายละเอียดบรรณานุกรม
QR code
ปิดหน้าต่าง
Copyright 2024. All Rights Reserved.