Union Library Management - Version 5.7::l::Union Library Management - Version 5.7

ห้องสมุดคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม

Union Library Management - v5.7

สืบค้นข้อมูล

คำค้น:

พบจำนวน 1 รายการ
ค้นหา หัวเรื่อง Baking Encyclopedias

แสดงผลการสืบค้นที่พบ 1 รายการ

ผู้แต่ง	Rinsky, Glenn
ชื่อเรื่อง	The pastry chef's companion : a comprehensive resourceguide for the baking and pastry professional / GlennRinsky, Laura Halpin Rinsky
ISBN	9780470009550(pbk.)
พิมพ์ลักษณ์	Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2009
เลขเรียก	KC 22
ลักษณะทางกายภาพ	viii, 375 p. : ill. ; 23 cm
หมายเหตุ	Contents: Terminology A-Z -- Appendices: Baking resources --Important temperatures every pastry chef and baker shouldknow -- Weight and volume equivalents for most commoningredients -- Sugar cooking stages -- Conversion formulasand equivalents -- Seasonal fruit availability -- The 12steps of baking -- Classic and contemporary flavorcombinations -- What went wrong and why -- Specialtyvendors -- Professional development resources
หัวเรื่อง	Cookery--Encyclopedias
หัวเรื่อง	Pastry--Encyclopedias
หัวเรื่อง	Baking--Encyclopedias
ผู้แต่งร่วม	Rinsky, Laura Halpin

คุณยังไม่ได้ล็อกอิน คุณสามารถมีกิจกรรมร่วมกับเว็บไซต์ได้ แต่ต้องล็อกอินก่อน ::

ลำดับที่	ประเภท	เลขเรียก/บาร์โค้ด	สถานที่	สถานะ
1.	หนังสือ	KC 22 Barcode: 17000574	ศูนย์ข้อมูลทางการท่องเที่ยวและการโรงแรม ►หนังสือ(ภาษาไทย)	On Shelf ขอยืม
[แสดง 1/1 รายการ]

Bib	13399107987

Union Library Management : ULibM